Un viaggio d'altri tempi con la pizza fritta di Guglielmo Vuolo

Il primo luglio a Villa Doria D’Angri in Via Petrarca (Na), nell’ambito dell’evento Il viaggio dei sensi, l’Associazione Verace Pizza Napoletana e Guglielmo Vuolo offriranno una straordinaria occasione di degustazione della pizza fritta realizzata con acqua di mare.

Una esclusiva del Maestro pizzaiolo napoletano Guglielmo Vuolo che propone questa novità nella pizzeria di Eccellenze Campane di Via Brin, realizzando solo pizze fatte con acqua di mare al posto del sale.
Un intramontabile della tradizione napoletana, molto caro ai suoi ricordi familiari, si rinnova. Rotonda e a Calzone, in versione prêt-à-porter per la serata, la pizza fritta di Guglielmo Vuolo è farcita, secondo la ricetta più tradizionale, con ricotta di Bufala campana, Cicoli di maiale e pepe nero.
L’impasto all’acqua del maestro napoletano è il frutto di una sperimentazione iniziata questo inverno con la collaborazione al Progetto Alimentare “ SALE, meglio poco…" dell’Università Popolare di Scienza degli Stili di Vita di Trani. Si tratta di una pizza priva di sale, se non quello dell’acqua di mare purissima controllata e certificata prodotta e confezionata tutta in Italia da una ditta specializzata e ottenuta dopo una lunghissima sperimentazione sulla base di un protocollo d'intesa siglato con il Cnr.
Per ottenere un impasto degno della sua antica tradizione familiare il maestro Vuolo realizza il suo impasto all’acqua di mare con una lunghissima lievitazione (oltre 20 ore), che consente di ottenere una pizza più leggera, digeribile che coniuga il benessere con il piacere del palato ed esalta il gusto autentico degli ingredienti che la farciscono.
Il Viaggio dei Sensi è un evento nato per offrire una panoramica sulle tematiche, sui progetti, sui prodotti e sulle soluzioni tecnologiche relative alla riqualificazione e alla valorizzazione del patrimonio materiale e immateriale dei siti storici napoletani.

Info stampa Vuolo: m.piscitelli@yahoo.com

Info stampa AVPN: ufficiostampa@pizzanapoletana.org

Info stampa streetevents: Tel. +39 3342890633 - ufficiostampa@streetevents.it

mercredi 01 juillet 2015

Fournisseurs AVPN


MIRA SUD
Scugnizzonapoletano
Solania
Olitalia
Valoriani
Sokan
Cirio
Rossogargano
Napoli Caffè
Forno Santo
Gargiulo
Pasini
MAM Forni
Molino Quaglia
Farinera Coromina
KBirr
Dallagiovanna
Minas Forno
Robo - D'Amico
VTKFUL
Ferrara Forni
Matese Funghi
Goeldlin Collection
Mecnosud
Jungle Juice
Italforni
Caputo
Euroiovine
MP Forni
Frießinger Mühle
Hot Dry Delivery
Sunmix
Rega - Strianese
Cediform
Marra Forni
Denti Flours
Spigadoro
Izzo Forni
Polselli
Grassi
Gi.Metal
Di Vicino Forni
Ooni
Esmach
Molino Naldoni
Zanolli
Effeuno
La Valle
La Fiammante
Del Prete Legnami
Ciao Pomodoro
Resto Italia
Perteghella
Inpact
Flo.it - Woody Briketts
ITS
Cosma
Palmieri
SudForni
Agugiaro - 5 Stagioni
Fritturista - Oleificio Zucchi
Acunto Ovens
Latteria Sorrentina
Vitella
GLDM Food Concept
Castello di Solfagnano
Molini Fagioli
San Benedetto
Authentico
Manna Forni
Molino Iaquone
Pagnossin
Marana Forni
Molino Piantoni
Ponticorvo
Molini Bongiovanni
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lundi - Vendredi 10-13:30 / 15-18)
© Copyright 2024 Associazione Verace Pizza Napoletana | Tous les droits sont réservés
Siège Social: Associazione Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia - C.F./P.IVA: 07801000634
Siège d'organisation et école de formation: Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia
Politique des données personnelles - Politique des cookies
Site protégé par reCAPTCHA: - Termes